النظام الغذائي السليم يقي من أمراض القلب والسكري والضغط .

النظام الغذائي السليم يقي من أمراض القلب والسكري والضغط .


إنك إذا قللت الدهن في طعامك وأكثرت تناولك للألياف فإنك تقلل بذلك إصابتك بأمراض معينة، كما انك تساعد قدرة جسمك على الشفاء منها، يقول د. برنارد «لقد استقر تماماً في الأذهان أن النظام الغذائي السليم يمكن أن يقي الجسم من أمراض معينة مثل السرطان وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والالتهاب المفصلي ومرض السكر والمشكلات المصاحبة للسمنة ولكن هذه الحالات يمكن أيضا علاجها بالطعام وبالتحديد بالنظام الغذائي منخفض الدهون .

ومن المرجح أن أكثر الأمراض التي خضعت للدراسة في أمراض القلب والأوعية الدموية التي تقتل اثنين من كل خمسة أمريكيين وهذا طبقاً لإحصائيات الجمعية الأمريكية للقلب وثمة ما يقرب من درزن من الدراسات الطبية الرئيسية تظهر أنه بإمكانك حقاً أن تقضي على اللويحة التي تتكون في الشرايين وتسبب تصلبها وهو سبب رئيسي للنوبة القلبية عن طريق اتباع نظام غذائي تنخفض فيه الدهون المشبعة وهذا على حد قول د. نيل ستون الأستاذ المشارك للطب الباطني بكلية الطب بجامعة نورث وسترن في شيكاغو ورئيس لجنة التغذية التابعة للجمعية الامريكية للقلب وفي الواقع انه يلاحظ في بعض الحالات إن اتباع نظام غذائي منخفض الدهون قد يكون وحده مساوياً في فعاليته في تقليل قابلية الإصابة بنوبات القلب لاتباع نظام غذائي منخفض الدهون مع تناول أدوية مخفضة للكوليسترول في نفس الوقت .

وتعد اللحوم ومنتجات الألبان الكاملة والبيض والأطعمة السريعة مثل البطاطس المحمرة والمقرقشات والبيتي فور من اكبر مصادر الدهن المشبع في الغذاء يقول د. كلاير «عند اتباع نظام غذائي منخفض الدهون لاسيما إذا كان خالياً من مصادر الطعام الحيوانية والأطعمة المصنعة قليلة الفائدة فسوف تحصل على جميع التغيرات الطبية المرجوة، فغالباً ما ستتوقف آلام المفاصل وتتحسن حالات الربو كما يمكن إن تتحسن حالات الصدفية وتختفي تماماً، وسوف تجد مجموعة كبيرة في الأمراض التي لها عنصر التهابي قد تحسنت باتباع النظام الغذائي .

وجدير بالذكر انه ليس الدهن فقط الذي يسبب المشكلات الصحية إذ يقول إن البروتين يجعلنا ضخاماً أقوياء الأجسام لذا فإننا نلتهم كميات هائلة من اللحوم ونشرب كميات كبيرة من اللبن وإننا الآن نرى زيادة كبيرة في معدلات الإصابة بالسرطان والالتهاب المفصلي ومشكلات صحية أخرى . ويرجع هذا إلى إن الإسراف في تناول البروتينات يمكن أن يكون لها تأثير ضار مثل الدهون الحيواني على الدم والأغشية الخلوية ويتابع د. برنارد حديثه قائلاً: «في السنوات القليلة الماضية كان هناك الكثير من نتائج الأبحاث الدالة على أن الالتهاب المفصلي يمكن علاجه بالنظام الغذائي فحينما يتبع المرضى نظاماً غذائياً نباتياً تخفض الدهون ويبتعدون عن منتجات الألبان فإن حالة التهاب المفاصل التي لديهم تخف حدتها وتتحسن» .

كما يقول أيضا : «وفي حين أننا دائماً استخدمنا النظام الغذائي كعلاج مثل للنوع الثاني من مرض السكر غير المعتمد على الأنسولين فإنه يبدو كذلك أن النوع الأول المعتمد على الأنسولين يتسبب جزئياً على الأقل من تعرض الأطفال في فترة الطفولة المبكرة إلى بروتينات الألبان الحيوانية » .